Sofiane Guitoune s’est confié sur son départ au Stade Toulousain ans les Spécialistes. « Mon année prochaine ne se passera pas à l’UBB, j’ai décidé de donner mon accord au Stade Toulousain. C’était une décision pas facile à prendre, il y avait peu de temps que j’étais à Bordeaux, et je m’y sentais bien dans le jeu et dans cette équipe […] Quand le Stade Toulousain t’appelle, tu ne reste pas insensible. Quand t’es gosse, tu regardes le Stade Toulousain avec de grands yeux… J’étais très flatté par cet appel. C’est un club qui a gagné beaucoup de titres dernièrement, ça donne envie. Je suis un jeune joueur, à part un titre de Pro D2 et en Espoirs je n’ai rien gagné. J’ai envie d’en gagner et je me dis qu’en allant au Stade Toulousain j’ai de fortes chances de gagner des titres ».